طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه‌ای مرحله به مرحله
لوبیا پلو یک غذای بسیار خوشمزه است که از گوشت، لوبیا سبز، پیاز، برنج و رب گوجه فرنگی تهیه می‌شود و این غذا بسیار خوش طعم و سالم است و می‌توانید آن را در کنارترشی و چاشنی‌های مختلف سرو کنید. با ما همراه باشید تا با طرز تهیه این غذا آشنا شوید.
برای 4 نفر
زمان لازم برای تهیه: 15 دقیقه
زمان لازم برای پختن: 1 ساعت و نیم
مواد لازم
- 2 فنجان برنج باسماتی
- 1 عدد پیاز متوسط خرد شده
- نیم کیلو گوشت گاو خرد شده
- نیم کیلو لوبیا سبز تازه یا منجمد خرد شده 2 سانتی
- 2 تا 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- یک دوم قاشق چای خوری زعفران ساییده در یک سوم فنجان آب جوش
- 1 قاشق چای خوری زردچوبه
- 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- یک دوم قاشق چای خوری هل، اختیاری
- یک دوم قاشق چای خوری دارچین
- 1 عدد سیب زمینی بزرگ پوست کنده
- نمک برای مزه
- روغن گیاهی
- آب
طرز تهیه
1. 3 قاشق غذاخوری روغن در یک تابه ریخته و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید تا نرم شود.
2. گوشت خرد شده را اضافه کرده و هم بزنید تا طلایی شود.
3. نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین و پودر هل را اضافه کرده و مخلوط کنید.
4. زعفران را اضافه کرده و مخلوط کنید.
5. لوبیا سبز را اضافه کرده و به مدت 5 تا 7 دقیقه بپزید.
6. رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و با گوشت و لوبیا مخلوط کنید و 2 تا 3 دقیقه بپزید. دو فنجان آب اضافه کرده، دما را کاهش داده، درب را گذاشته و 30 تا 40 دقیقه بپزید تا سس غلیظ شده و گوشت نرم شود.
7. در این حین 6 فنجان آب را در ظرف ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد. برنج را به آب جوش اضافه کنید. برنج را در حالتی بردارید که بیرون آن نرم و داخلش سفت باشد اما مراقب باشید زیاد نرم نباشد تا برنجتان شل نشود. پختن برنج نباید از چند دقیقه بیشتر شود. پس از آماده شدن برنج آن را آبکشی کرده و کمی آب سرد به آن اضافه کنید.
8. دوباره ظرف را روی حرارت ملایم گذاشته و 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن به آن اضافه کنید. سیب زمینی‌ها را ورقه کرده و در کف ظرف قرار دهید.
9. روی سیب زمینی‌ها را با یک لایه برنج بپوشانید.
10. سپس نیمی از سس گوشت و لوبیا سبز را اضافه کنید.
11. به همین ترتیب لایه برنج و گوشت را اضافه کرده و در نهایت کمی کره یا روغن به روی برنج اضافه کنید. دما را کاهش داده، درب ظرف را قرار داده و بگذارید حدود 45 دقیقه بپزد.
12. لوبیا پلو را به همراه ته دیگ سیب زمینی سرو کنید.
دیدگاه‌ها