طرز تهیه کاپ کیک ساده (کیک فنجانی) فوری و بدون فر

کاپ کیک یکی از دسرهای محبوب است که می توانید در خانه آن را تهیه کنید. در این جا با دستورپخت این دسر در خانه آشنا می شوید.

مرحله اول: استفاده از یک دستور پخت آسان

• بهترین و آسان‌ترین راه این است که پودر آماده خریداری نموده و از روی جعبه دستورالعمل تهیه کاپ کیک را بخوانید. پدر کیک‌های آماده معمولاً در طعم‌های مختلف میوه‌ای و شکلاتی موجود هستند. طعم موردنظر خود را انتخاب نموده و سپس می‌توانید مواد دلخواه خود را به آن اضافه کنید. بیشتر کاپ کیک‌های خانگی به این صورت تهیه می‌شوند: کره آن‌قدر هم می‌خورد که حالت خامه‌ای پیدا می‌کند, سپس پودر شکر, وانیل و تخم‌مرغ به آن اضافه می‌شود و پس از تفت دادن آرد و بکینگ پودر اضافه می‌شود.
• در حین آماده کردن مواد فر را گرم کنید زیرا فر برای گرم شدن به 10 تا 15 دقیقه نیاز دارد. بیشتر کیک‌ها در دمای 350 درجه فارنهایت پخته می‌شوند.

مرحله دوم: انتخاب قالب مناسب کاپ کیک یا مافین

• برای تهیه کاپ کیک‌های استاندارد 6 سانتی قالب 6 سانتی خریداری کنید.
• برای کاپ کیک‌های کوچک‌تر می‌توانید از قالب‌های 3 سانتی استفاده کنید.
• برای داشتن کاپ کیک‌های خاص می‌توانید از قالب‌های مربعی نیز استفاده کنید.

مرحله سوم: انتخاب روکش قالب

• پوشش قالب همان کاغذهایی است که دور کاپ کیک را می‌پوشاند. برای داشتن کاپ کیک‌های زیبا می‌توانید از روکش‌های رنگی استفاده کنید. این کاغذها از چسبیدن کیک به قالب جلوگیری می‌کنند, و باعث بهترشدن ظاهر کیک می‌شوند.
• در صورت نداشتن این کاغذها می‌توانید قالب خود را چرب کنید و یا اینکه مواد خود را داخل قیف‌های کوچک بستنی بریزید.
• در برخی از فروشگاه‌ها قالب‌های سیلیکونی مخصوص کاپ کیک هم یافت می‌شود. این قالب‌ها به چرب شدن نیازی ندارد. تنها کافی است که مواد را داخل قالب ریخته, در سینی فر بچینید و داخل فر قرار دهید.

مرحله چهارم: پر کردن قالب

• سه‌چهارم یا دوسوم قالب را پر کنید (حدود 3 قاشق غذاخوری). اگر قالب را پر کنید پس از پختن سرریز می‌شود.
• برای پر کردن قالب می‌توانید از شیوه‌های مختلف استفاده کنید: اگر مواد خیلی غلیظ است دو قاشق غذاخوری از آن را داخل قالب بریزید. اگر غلیظ نیست سه قاشق غذاخوری از مواد را داخل قالب بریزید.
• می‌توانید یک تکه پلاستیک را به شکل قیف درست کرده و با کمک آن مواد را داخل قالب بریزید. پس‌ازاینکه مواد را داخل یک قالب ریختید با انگشت خود نوک قیف را پوشانده و سپس قالب دیگر را پر کنید.
• اگر مواد شما رقیق است می‌توانید آن را در لیوان درجه‌بندی‌شده ریخته و قالب‌ها را پر کنید. درجه‌بندی این لیوان به شما کمک می‌کند تا اندازه‌ها را یکسان انتخاب کنید.

مرحله پنجم: پختن و خنک کردن کاپ کیک‌ها

• طبق دستور کاپ کیک‌ها را در یک فر که از قبل گرم شده بپزید. بیشتر کاپ کیک‌های 6 سانتی در درجه 350 فارنهایتی و در مدت 15 تا 22 دقیقه پخته می‌شوند.

به‌طورکلی زمان لازم برای پخت انواع کاپ کیک‌ها به این صورت است:

• کاپ کیک کوچک: مواد لازم برای تهیه 24 کاپ کیک استاندارد می‌تواند برای پختن 64 کاپ کیک کوچک کافی باشد. این کاپ کیک‌ها در مدت 15 تا 20 ثانیه در دمای 350 فارنهایتی پخته می‌شوند.
• کاپ کیک‌های بسیار بزرگ: دستور تهیه 24 کاپ کیک استاندارد می‌تواند برای پخت 10 تا 16 کاپ کیک بزرگ کافی باشد. این کاپ کیک‌ها در مدت 25 دقیقه در دمای 350 فارنهایت پخته می‌شوند.
• با فروکردن یک خلال‌دندان چوبی به وسط کاپ کیک می‌توانید از پخته شدن آن مطمئن شوید. اگر در هنگام خار کردن خلال‌دندان تمیز باشد پس کیک شما آماده است. اگر مایع کیک به آن مالیده باشد پس کاپ کیک شما برای پخته شدن به زمان نیاز دارد.
• سینی فر را پس از خارج شدن 5 تا 10 دقیقه در دمای بیرون قرار دهید تا خنک شود. زیرا اگر خیلی داغ باشند راحت خرد می‌شوند. اما اگر خنک باشند راحت از قالب جدا می‌شوند. با کمک یک کفگیر می‌توانید قالب‌ها را از سینی جدا کنید.
• پیش از تزئین کاپ کیک‌ها با خامه یا بستنی باید از خنک بودن آن اطمینان حاصل کنید و آن را روی قفسه قرار دهید. زیرا قفسه باعث می‌شود که هوا در میان کیک‌ها جریان داشته و سریع‌تر خنک شود.

مرحله ششم: پر کردن کاپ کیک‌ها (در صورت تمایل)

• خامه را داخل قیف ریخته و روی کاپ کیک اضافه کنید. اگر هنگام پخت بر روی کیک سوراخی ایجاد شد نگران نباشید زیرا این خامه آن را می‌پوشاند.

مرحله هفتم: تزئین کاپ کیک

• زمانی که کاپ کیک‌ها خنک و سرد شدند می‌توانید آن را با بستنی یا خامه تزئین کنید.
• اگر مایع تزئین را در یخچال گذاشته بودید، پیش از استفاده آن را در دمای بیرون قرار دهید تا نرم شود. پیش از استفاده آن را خوب هم بزنید. زیرا مواد خیلی سرد باعث خرد شدن کیک‌ها می‌شوند.
• حتی می‌توانید با یک چاقو خامه را روی کیک‌ها بمالید.
• برای زیباتر شدن کاپ کیک‌ها می‌توانید از رنگ خوراکی استفاده کنید، که در فروشگاه‌ها موجود هستند. می‌توانید طبق دستور استفاده از رنگ‌ها آن را به مواد تزئینی اضافه کنید. برای تزئین زیباتر می‌توانید از شکلات، آجیل خلال شده، شکر رنگی یا کوکی خردشده استفاده کنید.