جمعه، ۱۰ فروردین ۱۳۹۷

طرز تهیه پودینگ موز

خاطره باقری

پودینگ موز یک دسر بسیار خوشمزه است که می‌توانید آن را در خانه تهیه کرده و نوش جان کنید. در این روش می‌توانید لایه‌های مختلف پودینگ، موز و خامه را روی هم قرار داده و یک دسر منحصربه‌فرد داشته باشید. برای تهیه پودینگ موز راه‌های مختلف وجود دارد، پودینگ خامه‌ترش، پودینگ پنیر خامه‌ای و غیره. اما اگر می‌خواهید یک دسر کم‌چرب داشته باشید این پودینگ یک انتخاب خوب است. در اینجا از شیر نارگیل استفاده می‌کنیم که طعم لذیذ این دسر را دوچندان می‌نماید.

در این روش تکه‌های موز از پودینگ جدا هستند. بنابراین اگر دوست ندارید تکه‌های موز را جداگانه سرو کنید می‌توانید آن را کنار بگذارید. همچنین در اینجا به‌جای استفاده از شکر از شربت افرا استفاده می‌کنیم.

ارزش غذایی پودینگ موز

312 کالری
4 گرم پروتئین
23 گرم چربی
3 گرم فیبر
27 گرم کربوهیدرات
16 گرم شکر
46 میلی‌گرم کلسترول
113 میلی‌گرم سدیم
2 میلی‌گرم ویتامین ب 6
3 میلی‌گرم آهن
18 میلی‌گرم منیزیم
168 میلی‌گرم پتاسیم
2 میلی‌گرم ویتامین ث
13 میکروگرم فولات
3 میلی‌گرم روی
33 میلی‌گرم فسفر
26 میلی‌گرم کلسیم

مواد لازم

5 عدد موز خردشده
26 کوکی وانیلی بدون گلاتن
نصف فنجان گردوی خردشده

پودینگ

3 عدد تخم‌مرغ
1 عدد زرده تخم‌مرغ
750 گرم شیر نارگیل پرچرب
یک‌چهارم فنجان شربت افرا
1 عدد وانیل
2 قاشق غذاخوری نشاسته ارورت
1 قاشق چای‌خوری دارچین
یک‌چهارم قاشق چای‌خوری نمک دریایی
یک‌چهارم فنجان شربت افرای درجه‌یک

خامه

2 تا 3 فنجان خامه نارگیل یخ‌زده
1 قاشق غذاخوری شربت افرای درجه‌یک

طرز تهیه

طرز تهیه این پودینگ چندان دشوار نیست. در ابتدا باید شیر نارگیل، وانیل، تخم‌مرغ، اروروت، دارچین، شربت افرا و کمی نمک را مخلوط کنید. مخلوط را هم بزنید تا همانند کاسترد غلیظ شود. زمانی که پودینگ در یخچال سرد می‌شود می‌توانید خامه را آماده کنید. درنهایت لایه‌های پودینگ، کوکی وانیلی، تکه‌های موز تازه و خامه را روی هم قرار می‌دهید. سرانجام آن را با گردو تزئین کرده و یک دسر خوشمزه داشته باشید.

شیر نارگیل و وانیل را در یک تابه متوسط مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید. بگذارید مواد بجوشند، سپس دما را کاهش دهید.

در یک کاسه دیگر تخم‌مرغ، ارورت، دارچین، یک‌چهارم فنجان شربت افرا و نمک را مخلوط کرده و خوب هم بزنید.

به‌آرامی شیر گرم شده را اضافه نموده و هم بزنید. پس‌ازاینکه مواد خوب حل شدند آن‌ها را در تابه ریخته و روی دمای متوسط قرار دهید. مواد را خوب هم بزنید تا غلیظ شده و به غلظت کاسترد برسد. مواد را از روی حرارت برداشته و یک ساعت در بیرون یخچال قرار دهید تا خنک شود.

زمانی که پودینگ در حال سرد شدن است خامه نارگیل را از کنسرو خارج کرده و آب آن را بیرون بریزید. خامه را خوب هم بزنید تا پف‌ کرده و سفید شود. در حال هم زدن خامه یک قاشق شربت افرا به آن اضافه کنید و کنار بگذارید.