16 عکس از غذاهای خوشمزه آذربایجان (باکو)

معمولاً یکی از بخش‌های مهم هر سفر تجربه کردن غذاهای محلی آن کشور است. آذربایجان که با کشورهای ترکیه، ایران و روسیه، هم‌مرز است فرهنگ آن کشورها را در خود داشته و به همین دلیل در تنوع غذایی آن غذاهایی چون کباب، گوشت شکم پر و بی‌نهایت استکان چای، دیده می‌شود. بااین‌حال هنوز هم اصالت غذایی خود را حفظ نموده و می‌توانید از غذاهای محلی آن‌ها نیز دیدن کنید. در تصویر زیر می‌توانید یک عطاری را ببینید که پر از ادویه‌جات خاورمیانه است:

16 عکس از غذاهای خوشمزه آذربایجان

صبحانه رایج آذربایجان معمولاً از نان، پنیر، عسل و … تشکیل می‌شد.

16 عکس از غذاهای خوشمزه آذربایجان

آذربایجانی‌ها به هنگام صبحانه نان، پنیر، عسل و خامه میل می‌کنند.

16 عکس از غذاهای خوشمزه آذربایجان

صبحانه دیگر آن‌ها املت است که البته گاهی به آن پنیر هم اضافه می‌کنند. املت یکی از صبحانه‌های محبوب آذربایجانی‌هاست.

16 عکس از غذاهای خوشمزه آذربایجان

گاهی اوقات هم به املت مرغ اضافه می‌کنند که این غذا را چیگیرتما (chigirtma) می‌نامند.

سوپ‌ها

یکی از غذاهای رایج آذربایجان سوپی به نام داشبر (dushbere) بود که از تکه‌های کوچک گوشت در آبگوشت، سیر و گشنیز، تشکیل می‌شد.

16 عکس از غذاهای خوشمزه آذربایجان

داوگا (dovga) غذای سوپ مانند دیگری است که از مخلوط ماست، کرفس و گشنیز تهیه شده و به‌صورت گرم یا سرد خورده می‌شود.

16 عکس از غذاهای خوشمزه آذربایجان

در برخی از قسمت‌های آذربایجان مردم عمر بسیار طولانی دارند و دلیل آن را مصرف ماست می‌دانند. همچنین از ماست نوشیدنی‌های مختلفی می‌گیرند که مشابه داوگا اما در لیوان است. آن‌ها همچنین ماست را در کنار غذاهای دیگر مصرف می‌کنند.

پیتی (Piti)

پیتی غذایی همانند آبگوشت است که از گوشت بره، نخود و سیب‌زمینی تهیه شده و در کاسه‌های کوچک سرو می‌شود. سرو کردن آن به این صورت است که نان را در یک بشقاب خرد کرده و سپس آبگوشت را روی آن خالی می‌کنید. بشقاب اول را نوش جان می‌کنید.

16 عکس از غذاهای خوشمزه آذربایجان

سپس مواد داخل آبگوشت (سیب‌زمینی و نخود) را روی نان ریخته و بشقاب دیگری میل می‌کنید.

16 عکس از غذاهای خوشمزه آذربایجان

همچنین ممکن است چرب حیوانی هم به آن اضافه کنند.

غذاهای حاوی گوشت

در ازای چند دلار می‌توانید در آذربایجان کباب دونر خریداری کنید که لای نان لواش یا باگت پیچیده شده است. کباب تکه یا لولا از تکه‌های گوشت و مواد دیگر، مانند پیاز و ادویه‌جات، تشکیل می‌شود.

16 عکس از غذاهای خوشمزه آذربایجان

در این کشور اغلب از گوشت بره استفاده می‌کنند و به همین دلیل در آنجا همیشه گله‌های بره و گوسفند را خواهید دید. البته از گوشت گاو هم استفاده می‌کنند اما اغلب گاو را برای تهیه شیر پرورش می‌دهند. ازآنجایی‌که در آذربایجان مسلمانان زیادی زندگی می‌کنند بنابراین از گوشت خوک استفاده نمی‌شود.

دلمه مو یا سبزیجات دیگر نیز ازجمله غذاهای محبوب آذربایجان است:

16 عکس از غذاهای خوشمزه آذربایجان

اگر به آذربایجان سفر کردید حتماً دلمه آن‌ها را امتحان کنید.

نان

آذربایجانی‌ها نان دوست دارند و همراه غذا نان هم می‌خورند. معمولاً کباب را با نان لواش می‌خورند اما نان محبوب آن‌ها نان تنوری است:

16 عکس از غذاهای خوشمزه آذربایجان

این نان‌ها را با خامه و عسل امتحان کنید.

16 عکس از غذاهای خوشمزه آذربایجان

آن‌ها نان را برکت خداوند می‌دانند و هرگز نان اضافه را دور نمی‌ریزند بلکه به این صورت آویزان می‌کنند:

16 عکس از غذاهای خوشمزه آذربایجان

چای، چای و بازهم چای

آذربایجانی‌ها در هر شرایط، مکان و آب و هوایی چای می‌نوشند.

16 عکس از غذاهای خوشمزه آذربایجان

آن‌ها نیز چای را با قند، شکلات یا حتی دسر میل می‌کنند.

16 عکس از غذاهای خوشمزه آذربایجان

در کشور آذربایجان هم می‌توانید سماورهای بزرگی ببینید که همیشه روشن هستند و چایشان همیشه آماده است.

شیرینی‌جات

ازجمله شیرینی‌های محبوب آذربایجان باقلوای آذربایجانی و شکی (Sheki) است که هردو تقریباً مشابه هم هستند.

16 عکس از غذاهای خوشمزه آذربایجان

مردم آذربایجان مردم میهمان‌دوستی هستند که گردشگران خارجی را به صرف چای، غذا و نوشیدنی دعوت می‌کنند. بنابراین اگر غریبه‌ای از شما دعوت کرد اصلاً تعجب نکنید. در اینجا با برخی از غذاهای آذربایجانی آشنا شدید، اگر به کشور آذربایجان سفر کردید حتماً از این غذا دیدن کرده و آن‌ها را امتحان کنید.

 

                               

دیدگاه‌ها

بستن فرم