طرز تهیه پاپ کیک
در این مقاله طرز تهیه پاپ کیک را به شما آموزش می‌دهیم. برای آسان‌تر شدن این کار می‌توانید آن را به سه مرحله تقسیم کنید:
- پختن کیک
- رول کردن توپ‌ها
- آغشته کردن پاپ‌ها به مواد و سس
مرحله اول: پختن کیک
یک قالب کیک 9 در 13 آماده کنید. کیک موردعلاقه خود را آماده کنید. در اینجا کیک خامه‌ای بادام را پخته‌ایم. در این قالب 7 فنجان مایع کیک را ریخته‌ایم.
پس از پخته شدن کیک بگذارید خنک شوند. با چاقو آن را به 4 قسمت تقسیم کنید.
می‌توانید از هر قسمت 12 پاپ کیک به دست آورید و یا اینکه از کل کیک 48 پاپ کیک آماده کنید. بهتر است برای اولین بار این تعداد را در نظر داشته باشید تا در آینده کارتان آسان‌تر شود.
در اینجا یک تکه از 4 تکه را برداشته و می‌گذاریم تا خنک شود.
اگر از تکه‌های دیگر استفاده نمی‌کنید آن‌ها را در پلاستیک پیچیده و لای فویل بگذارید. می‌توانید در فریزر گذاشته و برای دفعه بعد استفاده کنید.
مرحله دوم: رول کردن توپ‌ها
در این مرحله به این موارد نیاز دارید:
کیک
کاسه بزرگ
قاشق غذاخوری
کرم وانیلی (کرم‌های کنسروشده بهتر هستند)
ورق کوکی
کاغذ آشپزی
اسکوپ کوچک متناسب با اندازه پاپ‌های موردنظرتان
در اینجا از یک اسکوپ استفاده می‌کنیم که هم‌اندازه قاشق سوپ‌خوری است.
لبه‌های کیک خود را ببرید زیرا باعث می‌شوند که در کیک شما تکه‌های خشک ایجاد شود.
کیک خود را به 4 قسمت تقسیم کنید. دوتکه را باهم برداشته و در کاسه له کنید.
با دست یا دو چاقو کیک‌ها را کاملاً له کنید.
سپس کرم وانیلی را اضافه کنید. باید به این مسئله توجه کنید که هرچه قدر کرم وانیل بیشتر باشد مواد پاپ کیک شما نرم‌تر خواهد بود و ممکن است به‌راحتی رول نشود. در اینجا تنها یک‌چهارم کرم را استفاده کردیم زیرا بسیارتر بود.
کرم را روی کیک خردشده ریخته و با کمک پشت قاشق آن دو را باهم مخلوط کنید.
پس از مخلوط کردن ماده باید به این شکل باشد.
با کمک اسکوپ کمی از مواد را برداشته و با دست قسمت بالای آن را شبیه یک نیم‌دایره کنید تا کل آن به توپ تبدیل شود.
توپ را در دست خود بگذارید. نکته: دستان خود را به‌طور مرتب شسته و تر کنید. در این صورت توپ‌ها به دست شما نمی‌چسبند.
با دست خود توپ را شکل دهید تا کاملاً گرد و صاف شود.
این کار را ادامه دهید تا تمام مواد شما تمام شود. توپ‌ها را به ترتیب بر روی کاغذ قالب فر بگذارید.
کیک‌های توپی باید به این شکل باشند.
روی آن‌ها پلاستیک گذاشته و به مدت حداقل 4 ساعت در یخچال بگذارید. نکته: اگر توپ‌های شما نرم باشند و شکل نگیرند، بهتر است آن‌ها را به مدت یک شبانه‌روز در یخچال نگه دارید. با این کار کیک‌های توپی شما سفت می‌شوند.
مرحله سوم: آغشته کردن پاپ‌ها به شکلات
در این مرحله به این موارد نیاز دارید:
کیک‌های توپی سرد
کاسه مخصوص ماکروویو
قاشق
سیخ‌های چوبی (برای سوراخ کردن کیک‌های پاپ)
جعبه‌ای که با فوم پوشیده شده است
رنگ شکلات
چوب آب‌نبات‌چوبی
شکلات ذوب‌شده
فویل را از روی کیک‌های توپی برداشته و زمانی که شکلات را ذوب می‌کنید آن را در یخچال بگذارید. می‌توانید یکی‌یکی آن را از یخچال درآورید و به مواد آغشته کنید.
شکلات را در کاسه بریزید تا بتوانید هر کیک توپی را در آب‌نبات فرو برده و سطح آن را چسبناک کنید.
با توجه به نوع آب‌نبات یا شکلات آن را ذوب کنید. این شکلات ذوب‌شده باید حال یکدست داشته باشید. با سرد کردن کیک‌های پاپ و آغشته کردن آن‌ها به این شکلات، پاپ‌های شما هرگز شل نمی‌شوند.
حدود سه سانت از چوب آب‌نبات را در مایع ذوب‌شده فرو کنید.
چوب را که به شکلات آغشته شده در کیک‌های توپی فرو کنید.
کیک توپی را در مایع شکلات فرو برده تا کاملاً به آن آغشته شده و سطح آن چسبناک شود. آن را بالای کاسه شکلات نگه دارید تا شکلات در کاسه چکه کند. آن را تکان دهید تا شکلات اضافی آن کاملاً بچکد.
آن را خم و راست کنید تا شکلات اضافی کاملاً بچکد. سپس آن را کمی نگه دارید تا خشک شود.
شکلات اضافی که به چوب کیک چسبیده را پاک کنید تا پاپ کیک شما ظاهر بهتری داشته باشد.
با سیخ چوبی فوم روی جعبه را سوراخ کنید و سپس هر پاپ کیک را در جعبه فرو کنید تا خشک شود.
می‌توانید کمی رنگ خوراکی به مایع شکلات اضافه کنید تا پاپ کیک‌های شما رنگ‌های متنوعی داشته باشند. (نکته: باید از رنگ‌های مخصوص شکلات استفاده کنید زیرا حاوی روغن هستند. اگر از رنگ‌های مخصوص خامه استفاده کنید، آن‌ها حاوی آب هستند و شکلات شما را خراب می‌کنند.)
در اینجا می‌توانید پاپ کیک‌های آماده شده را ببینید که آن‌ها را در ظرفی پر از حباب‌های شیشه‌ای قرار داده‌ایم.
نکاتی برای استفاده دوباره از شکلات: شکلات اضافی را می‌توانید در کاغذ آشپزی یا پلاستیک پیچیده و بگذارید 2 دقیقه بماند و خنک شود. زمانی که سفت شد آن را به تکه‌های کوچک تقسیم کنید تا نگهداری از آن آسان‌تر باشد.
آن‌ها را بسته‌بندی کرده و روی بسته تاریخ آن‌ها را یادداشت کنید. دفعه بعد می‌توانید آن را ذوب کرده و استفاده کنید.
دیدگاه‌ها