راهنمای آسان و سریع تهیه لقمه بادمجان
لقمه بادمجان یک غذای آسیایی است که از سس تاهینی و بادمجان‌های گرم کباب شده به دست می‌آید. همچنین پر از انواع سبزیجات، کلم، جعفری و نعنا است. تربچه رنگ زیبایی به این غذا بخشیده و گوجه‌فرنگی تازه هم می‌تواند مزه غذا را بهتر کند. در صورت تمایل میتوانید کمی پنیر، یک قاشق ماست یونانی یا ماست چکیده اضافه کنید تا غذای شما طعم بهتری داشته باشد. میتوانید این غذای خوشمزه را برای شام مصرف کنید و یا اینکه آن را به‌عنوان نهار آماده کرده و با خود به محل کار ببرید.
بادمجان ها را بصورت دایره ای خرد کنید.
ازآنجایی‌که بادمجان به مدت 25 دقیقه در فر می‌پزد در این مدت میتوانید مواد دیگر را آماده کنید. در روزهای گرم تابستان میتوانید آن را کباب کنید و در مدت کمتری هم انجام می‌شود. در این صورت طعم غذای شما نیز بهتر خواهد بود.پ
سپس جعفری و نعناع را خرد کنید. سپس پیاز قرمز را با یکی از این 3 خورد کنید: پیازچه یا خیار یا گوجه‌فرنگی. البته میتوانید هر 3 را نیز خرد کنید.
روغن‌زیتون، آب‌لیمو و نمک و فلفل را در یک کاسه کوچک ریخته، و با مواد خرد شده مخلوط کنید، و در گوشه‌ای بگذارید تا بادمجان آماده شود. این مخلوط سس تاهینی است.
بادمجان کباب شده رنگ طلایی زیبایی به خود می‌گیرد.
یک تکه نان را حرارت داده، کمی سس تاهینی روی آن بریزید و چند تکه بادمجان روی آن بگذارید (تکه‌ها را نصف کنید).
سبزیجات را روی آن ریخته، گوجه‌فرنگی یا پنیر را روی آن گذاشته، لقمه را بپیچید و نوش جان کنید.
لقمه بادمجان آسیایی
مدت‌زمان آماده کردن مواد: 10 دقیقه
مدت‌زمان پخت: 30 دقیقه
زمان کل: 40 دقیقه
لقمه بادمجان آسیایی همراه با بادمجان کباب شده، جعفری، پیازچه، نعناع، گوجه‌فرنگی، پیاز و سس تاهینی
برای 2 الی 4 نفر
مواد لازم برای درست کردن بادمجان لقمه ای
1 بادمجان کوچک (500 گرم)
روغن‌زیتون، نمک و فلفل
6 الی 7 برگ کلم پیچ – 2 فنجان خردشده
1 دسته جعفری
کمی برگ نعناع
یک‌چهارم فنجان پیاز خردشده
2 قاشق غذاخوری روغن‌زیتون
2 قاشق غذاخوری آب‌لیمو
یک‌چهارم قاشق چای‌خوری نمک
گوجه‌فرنگی و خیار خردشده، پنیر فتا، ماست (اختیاری)
سس تاهینی فوری
2 قاشق غذاخوری خمیر تاهینی
3 یا 4 قاشق غذاخوری آب گرم
1 قاشق غذاخوری آب‌لیمو
یک‌پنجم قاشق غذاخوری نمک
یک حبه سیر خردشده
2 تا 4 لقمه یا ترتیلا، 20 تا 25 سانتی
طرز تهیه لقمه بادمجان
فر را در درجه 425 فارنهایت تنظیم کنید تا گرم شود.
بادمجان را ورقه ورقه کنید. هر تکه را به روغن‌زیتون و نمک و فلفل آغشته کنید. آن‌ها را روی ورق پخت‌وپز سینی فر گذاشته و بگذارید برای 25 تا 30 دقیقه در فر بماند. زمانی که بادمجان در فر است سس و مواد داخل لقمه را آماده کنید.
در ابتدا سبزیجات را خرد کرده و در یک کاسه بریزید (طبق تصویر). سپس جعفری و نعنا را خرد کنید، حتی میتوانید ساقه را نیز ریزریز کنید. آن‌ها را همراه با پیاز به کاسه اضافه کنید. روغن‌زیتون، آب‌لیمو، نمک و فلفل را باهم مخلوط کنید. برای بهتر شدن سس میزان آب‌لیمو و روغن را به‌اندازه برابر افزایش دهید. میتوانید در این مرحله گوجه و پیازچه را نیز خرد کنید و یا آن‌ها را در مرحله آخر خرد و اضافه کنید.
ترتیلا یا لقمه را گرم کنید. داخل آن را به سس تاهینی آغشته کنید. ورقه‌های بادمجان و سبزیجات را روی آن بگذارید. در صورت تمایل گوجه‌فرنگی، پیازچه و پنیر فتا را به آن اضافه کنید.
طبق این دستور میتوانید 2 لقمه بزرگ، 3 لقمه متوسط یا 4 لقمه کوچک داشته باشید.
نکته: اگر در ماه‌های گرم بادمجان را کباب کنید غذای شما طعم بهتری خواهد داشت. میتوانید بادمجان و سبزیجات را از قبل آماده کرده و فریز کنید.
دیدگاه‌ها