طرز تهیه پودر کاسترد

در اینجا می خواهیم طرز تهیه پودر کاسترد و سپس کاسترد را به شما آموزش دهیم. امیدواریم از خوردن آن لذت ببرید.

مواد لازم

• 125 گرم شکر الک شده
• 50 گرم پودر شیر خشک
• 50 گرم آرد ذرت
• 2 عدد لوبیای وانیل
• 1 قاشق چای خوری نمک
• نصف قاشق چای خوری عصاره بادام
• یک چهارم قاشق چای خوری رنگ خوراکی زرد

دلیل استفاده از لوبیای وانیل این است که طعم واقعی وانیل را به همراه دارد، درصورتی که عصاره وانیل شیمیایی است. همچنین در صورت استفاده از لوبیای وانیل در کستارد نهایی دانه‌های وانیل زیر دندان رفته و مزه بهتری را به همراه دارد.

با استفاده از یک چاقوی تیز دانه لوبیا را از طول به دو قسمت تقسیم کنید.سپس با نوک چاقو دانه‌های وانیل را خارج کنید.

شکر، پودر شیر، آرد ذرت و نمک را با دقت در یک مخلوط کن بریزید.

دانه‌های وانیل را اضافه کنید.

الیاف وانیل را دور نریزید، می‌توانید آن را در ظرف شکر بریزید تا شکر شما بوی وانیل بدهد و یا اینکه آن را در پودر کاسترد خود بریزید.

عصاره بادام و رنگ خوراکی را قطره قطره به مواد خشک اضافه کرده و مخلوط کن را روشن کنید تا تمام مواد مخلوط شوند.

مواد به دست آمده را در یک شیشه بریزید. و این همان پودر کاسترد است.

نحوه آماده کردن کاسترد

به ازای هر 100 میلی لیتر کاسترد – یک تکه مناسب کاستر برای پودینگ – یک قاشق غذاخوری پودر کاسترد را در کاسه یا شیشه مخصوص کایکروویو بریزید.

کمی شیر اضافه نموده و مخلوط کنید تا مایع یک دستی به دست بیاید. آیا می‌توانید دانه‌های وانیل را ببینید؟ اگر یک قاشق از مواد را بردارید آن را به خوبی خواهید دید.

باقی شیر را اضافه نموده (100 میلی لیتر به ازای هر قاشق غذاخوری) و حدود یک تا یک و نیم دقیقه در مایکروویو بگذارید تا غلیظ شود و همانند خامه سفت و یک دست باشد.

اگر می‌خواهید کاسترد شما سفت‌تر شود باید به ازای هر 100 میلی‌لیتر شیر، 1.5 قاشق غذاخوری پودر کاسترد اضافه کنید. اگر می‌خواهید کاسترد شما بسیار سفت و ژله‌ای باشد به ازای هر 100 میلی‌لیتر شیر، 2 قاشق غذاخوری پودر کاسترد اضافه کنید.