طرز تهیه اگ ناگ خانگی
اگ ناگ دسر موردعلاقه بسیاری از افراد است، البته عده‌ای هم از آن متنفر هستند، به همین دلیل در اینجا طرز تهیه اگ ناگ الکلی و بدون الکل را به شما آموزش می‌دهیم. در حقیقت طرز تهیه اگ ناگ از آنچه فکر می‌کنید آسان‌تر است. مهم‌تر اینکه می‌توانید مواد لازم را کنترل کرده و هرچقدر بخواهید آن را شیرین کنید، وانیلش را اضافه کنید و یا جوز بیشتری به کار ببرید.
در حقیقت بسیاری از افراد از درست کردن اگ ناگ خودداری می‌کنند زیرا تخم‌مرغ‌ها باید خام باشد، هرچند در صورت تمایل می‌توانید آن را حرارت دهید، اما باید بدانید که اگ ناگ اصلی با تخم‌مرغ خام تهیه می‌شود. در اینجا از تخم‌مرغ خام استفاده می‌کنیم، اما درباره حرارت دادن تخم‌مرغ نیز راهنمایی‌تان می‌کنیم.
مواد لازم
- 8 عدد تخم‌مرغ که زرده و سفیده را جدا کرده‌اید
- یک‌سوم فنجان شکر
- نصف قاشق چای‌خوری نمک
- 4 فنجان شیر
- 2 فنجان خامه غلیظ
- 1 قاشق چای‌خوری جوز تازه رنده شده، البته بهتر است کمی بیشتر باشد تا به‌عنوان چاشنی استفاده شود
- 1 قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
- 1 فنجان مشروب بوربون، اختیاری
- نصف فنجان آمارتو، اختیاری
دستورالعمل
- زرده تخم‌مرغ، شکر و نمک را آن‌قدر هم بزنید تا باهم مخلوط شده و رنگش روشن شود.
- سپس شیر، خامه، جوز، وانیل، بوربون و آمارتو (در صورت استفاده) را اضافه نموده و آن‌قدر هم بزنید که مخلوط شوند.
- سفیده تخم‌مرغ را در ظرف ریخته و آن‌قدر هم بزنید که پف کند.
- سفیده هم زده را به مواد قبلی اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا مخلوط شوند.
- سپس بگذارید این مواد سرد شوند و سپس آن را سرو کنید. می‌توانید جوز هندی را برای تزئین استفاده کنید.
نکات
اگر نمی‌خواهید تخم‌مرغ خام استفاده کنید، پس از آماده کردن مواد (بدون الکل) آن را روی حرارت گذاشته تا به دمای 140 فارنهایت برسد (در این دما تخم‌مرغ پاستوریزه می‌شود). مواد را حدود 3 دقیقه در این دما قرار دهید، زیرا قرار نیست تخم‌مرغ‌ها بپزند! سپس باید سریع آن را در یخچال بگذارید تا سرد شود.
اگر می‌خواهید یک فنجان اگ ناگ را با الکل مصرف کنید، به ازای 114 گرم اگ ناگ، 14 گرم بوربون و 14 گرم آمارتو اضافه کنید.
دیدگاه‌ها