چگونه به‌آسانی گیاه‌خوار شوید
هرکسی به دلایلی گیاه‌خوار می‌شود. اما این کار آسان نیست. بسیاری از مردم این کار را شروع می‌کنند اما پس از مدتی از تصمیم خود منصرف می‌شوند.
گاهی اوقات اراده کافی نیست. علاوه بر داشتن انگیزه‌های مهمی برای این کار باید روش‌هایی درستی به کار بگیرید.
بسیاری از مردم به دلیل مشکلات و بیماری‌هایی که ناشی از غذاها و چربی‌های جانوری است، به گیاه‌خواری روی می‌آورند.
به‌یک‌باره گوشت را حذف نکنید. این کار را به‌تدریج انجام دهید
به‌جای این‌که به‌یک‌باره گوشت را حذف کنید این کار را به‌تدریج انجام دهید. هر 30 روز یک‌بار یک نوع گوشت را حذف کنید. بنابراین به‌تدریج گوشت و غذاهای دریایی را حذف می‌کنید و چندان اذیت نمی‌شوید.
هوشمندانه سبزیجات را جایگزین گوشت کنید
برای جذب مواد مغذی باید سبزیجات مفیدی جایگزین کنیم:
اما چه سبزیجاتی؟
- اسفناج
اسفناج درصد آهن بالایی دارد. و از سوی دیگر چربی زیادی ندارد.
- لوبیا
انواع مختلفی لوبیا در بازار وجود دارد، اما همه آن‌ها یک کار انجام می‌دهند: جایگزینی پروتئین. لوبیا پروتئین بالایی دارد و می‌توان آن را در غذاهای مختلفی استفاده نمود.
- توفو
توفو یکی از مهم‌ترین مواد جایگزین گوشت است که علاوه بر درصد بالای پروتئین، منبع غنی آهن و کلسیم است و کلسترول مضر را کاهش می‌دهد.
- بادمجان
بادمجان هم یکی دیگر از مواد جایگزین گوشت است. ایتالیایی‌ها برای سال‌های سال به‌جای گوشت از بادمجان استفاده می‌کردند، زیرا قیمت گوشت گران شده بود. این گیاه مواد مغذی دیگری نیز دارد.
- آووکادو
آووکادو دارای منبع زیاد پروتئین، چربی و آنزیم‌های موجود در گوشت است. این گیاه ارزش غذایی بالایی دارد. علاوه برآن، مزه‌اش فوق‌العاده است.
- تخم‌مرغ و لبنیات
البته مصرف تخم‌مرغ و لبنیات به این بستگی دارد که چه نوع گیاه‌خواری هستید. اگر گیاه‌خوار کامل نیستید، بهتر است از این مواد استفاده کنید.
مراقب مواد افزودنی باشید
اگر گیاه‌خوار هستید باید مراقب مواد افزودنی باشید. زیرا بسیاری از مواد افزودنی مانند گلاتین جانوری هستند. بنابراین باید همه آن‌ها را بررسی کنید. مواردی که برای گیاه‌خواران مناسب نیستند را مشخص کنید. این موارد را باید به خاطر بسپارید:
لیست مواد جانوری
- کارمین – رنگ‌دانه‌های قرمز که از حشرات به دست می‌آیند.
- کازئین – از شیر (یک پروتئین)
- لاکتوز – از شیر (یک نوع قند)
- کشک – از شیر. پودر کشک در محصولات بسیاری مانند چیپس، نان و کیک و شیرینی، موجود است.
- کلاژن – از پوست‌واستخوان حیواناتی مانند گاو، مرغ، خوک و ماهی به دست آمده و در مواد آرایشی یافت می‌شود.
- الاستین – همانند کلاژن بوده و از گردن گاو به دست می‌آید.
- کراتین – از پوست، استخوان و گوشت حیواناتی مانند گاو، مرغ، ماهی و خوک به دست می‌آید.
- گلاتین – از پوست و سایر اعضای گاو یا خوک به دست می‌آید. در ژله، شیرینی، کیک، و ویتامین‌ها استفاده می‌شود.
- آسپیک – جایگزین صنعتی گلاتین است.
- پیه خوک – از چربی حیوانی به دست می‌آید.
- برق ناخن – از حشرات به دست می‌آید.
- عسل – توسط زنبورعسل تولید می‌شود.
- موم عسل – از کندوی زنبور گرفته شده و در شمع، رژ لب، ریمل و ماژیک، استفاده می‌شود.
- بره موم – توسط زنبور برای ساخت کندو استفاده می‌شود.
- ژله رویال – محصول زنبورعسل می‌باشد.
- ویتامین امگا 3 – از روغن ماهی به دست آمده و در کرم، لوسیون و مواد آرایشی به کار برده می‌شود.
- لانولین – از پشم گوسفند گرفته شده و در مواد آرایشی استفاده می‌شود.
- آلبومین – از تخم‌مرغ به دست می‌آید.
- سریشم – از ماهی گرفته شده و در مشروب به کار می‌رود.
- روغن کبد ماهی کاد – در کرم، لوسیون، و مواد آرایشی به کار می‌رود.
- پپسین – از خوک گرفته شده و در ویتامین‌ها استفاده می‌شود.
دیدگاه‌ها