آموزش طرز تهیه رشته پلو مرحله به مرحله
رشته پلو یکی از غذاهایی است که در شب سال نو پخته می‌شود و برخی معتقد هستند با خوردن این غذا در سال جدید می‌توان سرنوشت خود را به دست بگیرید. این غذا در حقیقت به استان آذربایجان تعلق دارد و روش تهیه آن آسان است. پس با ما همراه باشید.
برای 4 نفر
زمان لازم برای تهیه: 20 دقیقه
زمان لازم برای پختن: 40 دقیقه
مواد لازم
- 2 فنجان و نیم برنج باسماتی
- 100 میلی لیتر رشته تست شده
- یک دوم قاشق چای خوری زعفران حل شده در 3 قاشق غذاخوری آب
- نمک
- آب
- روغن گیاهی
- یک دوم فنجان زرشک برای تزئین
- 1 عدد سیب زمینی متوسط
طرز تهیه
1. چندین بار برنج را با آب بشویید. در 4 فنجان آب خیس کرده و 2 قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید، سپس برای چند ساعت آن را کنار بگذارید.
2. 5 فنجان آب را در یک ظرف نچسب ریخته و در حرارت بالا قرار دهید تا بجوشد. برنج خیس خورده را آبکشی کرده و به ظرف روی حرارت اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
3. رشته تست شده را اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
4. ببینید آیا برنج آماده شده است یا خیر. باید داخل برنج سفت و بیرون آن نرم باشد. رشته‌ها هم باید نرم شده و تا حدی سفت باشند. سپس برنج و رشته را آبکشی کرده و کمی آب سرد روی آن بپاشید.
5. ظرف روی گاز داشته و 2 قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید. سیب زمینی‌ها را خرد کرده و در کف تابه قرار دهید. سیب زمینی‌ها از چسبیدن برنج به کف تابه جلوگیری می‌کنند. در عین حال ته دیگ خوشمزه‌ای هم به دست می‌آید.
6. برنج را به ظرف اضافه کرده و به شکل هرمی قرار دهید. 2 قاشق غذاخوری زعفران و 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن یا کره به روی برنج اضافه کنید. درب را گذاشته و بگذارید برنج به مدت 40 دقیقه در دمای کم بپزد.
7. اگر می‌خواهید زرشک اضافه کنید، 2 قاشق غذاخوری روغن در تابه بریزید. زرشک‌ها را شسته و به تابه اضافه کنید. 1 قاشق غذاخوری شکر و یک قاشق غذاخوری زعفران اضافه کرده و هم بزنید تا زرشک به شکر و روغن آغشته شود. این کار نباید بیش از یک الی دو دقیقه طول بکشد. نکته: دما را کم کنید تا زرشک نسوزد.
8. غذا را در برنج سرو کرده و با برنج زعفرانی، زرشک و ته دیگ سیب زمینی سرو کنید.
دیدگاه‌ها