طرز تهیه جغور بغور (خوراک دل و جگر و قلوه) خوشمزه و آسان

جغور بغور یکی از خوراکی‌های خوشمزه ایرانی است که با جگر گوسفند یا گاو تهیه می‌شود. یکی از نکات اصلی تهیه جغور بغور خوشمزه این است که جگر را به زردچوبه آغشته کنید تا عطر و مزه آن را از بین ببرد. این غذای خوشمزه به سرعت آماده شده و می‌تواند یک خوراکی مناسب برای پذیرایی از مهمان‌ها باشد. لازم به ذکر است که جگر گوسفند باید به دقت پخته شده و نرم باشد.

برای 4 نفر

زمان لازم برای پختن: 30 دقیقه

مواد لازم

• 500 گرم جگر گاو یا گوسفند
• 2 عدد سیب زمینی متوسط
• 1 عدد پیاز متوسط
• 300 گرم قارچ، اختیاری
• 1 قاشق غذاخوری زردچوبه
• 1 قاشق چای خوری نمک
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• روغن گیاهی

طرز تهیه

1. پیاز را خرد کرده، روغن را در تابه داغ کرده و پیازها را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی شود.

2. قارچ را خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. هم بزنید تا قارچ‌ها نرم شوند.

3. جگر را خرد کرده و به مخلوط اضافه کنید و بگذارید 3 تا 4 دقیقه سرخ شود.

4. پس از تغییر رنگ جگر نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید. کمی هم بزنید.

5. رب را اضافه کرده و به مدت 3 تا 4 دقیقه روی دمای کم هم بزنید.

6. سیب زمینی را خرد کرده و در تابه دیگر خرد کنید.

آن را به همراه سیب زمینی به صورت گرم سرو کنید.