طرز تهیه خیار شور خانگی ترد و خوشمزه
خیار شور یکی از خوراکی‌های محبوب است که یا می‌تواند کنار غذا مصرف شود و یا اینکه در ترکیبات غذاهایی مانند سالاد الویه مورداستفاده قرار گیرد. به همین دلیل در اینجا می‌خواهیم طرز تهیه خیار شور خانگی را به شما معرفی کنیم. این خیار شورها پس از 30 روز قابل مصرف هستند.
مواد لازم
- 1 کیلوگرم خیار، ترجیحاً خیارهای کوچک و سبز
- 4 فنجان آب
- 4 قاشق چای خوری نمک
- 1 فنجان سرکه سیب یا انگور
- 3 حبه سیر
- 1 قاشق غذاخوری ترخون، اختیاری
- 3 عدد فلفل قرمز، درسته یا رنده شده، اختیاری
طرز تهیه
1. خیارها را با دقت بشویید، ترجیحاً بهتر است این کار را با برس انجام دهید.
2. خیار شورها روی پارچه بگذارید تا خشک شود. زیرا پیش از قرار دادن در شیشه باید خشک شود.
3. در قابلمه آب ریخته و بگذارید بجوشد. نمک را اضافه کرده و بگذارید در آب حل شود. سپس قابلمه را از روی گاز برداشته و کنار بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود.
4. خیار شورها را در شیشه قرار دهید. بین آن‌ها یک تکه سیر قرار دهید. می‌توانید فلفل قرمز و ترخون هم اضافه کنید. آب خنک شده را به شیشه اضافه کرده به طوری که 2 تا 3 سانتی متر از بالاتر از خیارها باشد. سپس سرکه را اضافه کنید تا شیشه پر شود. درب را محکم ببندید تا هوا به خیارها نفوذ نکند.
5. تا 30 روز درب شیشه را باز نکنید. پس از 30 روز خیار شورها آماده سرو شدن هستند.
دیدگاه‌ها