طرز تهیه حلیم خانگی با گوشت گوسفند مرحله به مرحله
حلیم یک پوره غلیظ، خوشمزه و سرشار از کالری است که برای قرن‌ها در خاورمیانه و آسیای مرکزی بسیار محبوب می‌باشد. مشخص نیست که این غذا در اصل به کجا تعلق دارد اما در آشپزی عربی، ترکی، فارسی، پاکستانی، بنگالی و هندی دیده می‌شود. اگرچه طرز تهیه آن در مناطق مختلف متفاوت است اما به طور کلی از گوشت و گندم تهیه می‌شود. همچنین افراد مختلف از گوشت‌های مختلف گوسفند، گاو، بوقلمون و حتی سینه مرغ استفاده می‌کنند. در اینجا طرز تهیه حلیم ایرانی را به شما معرفی می‌کنیم که به عنوان صبحانه یا در ماه رمضان سرو می‌شود. این غذا باید چند ساعت بپزد و سرانجام خمیری شود.
برای 4 نفر
زمان لازم برای تهیه: 10 دقیقه
زمان لازم برای پخت: 3 ساعت
مواد لازم
- 300 گرم گندم پوست کنده که یک شب در آب خیس خورده است
- 300 گرم گوشت (گوسفند یا مرغ)
- یک چهارم فنجان نخود، اختیاری
- نمک برای مزه
- دارچین برای تزئین
- کره برای تزئین
- آب
طرز تهیه
1. گوشت و گندم را در یک ظرف بزرگ روی حرارت متوسط گذاشته، 4 تا 6 فنجان آب اضافه کرده و بگذارید چند دقیقه بجوشد، سپس دما را کاهش دهید تا 1 تا 2 ساعت پخته و گوشت نرم شود.
2. پس از نرم شدن گوشت آن را از قابلمه برداشته، گوشت را از استخوان جدا کرده و ریش ریش کنید.
. گندم پخته شده را آسیاب کنید تا بافت خامه‌ای داشته باشد اما مراقب باشید تا زیاد له نشود.
4. گندم و گوشت را باهم مخلوط کرده، 1 قاشق چای خوری نمک به آن افزوده و روی حرارت کم هم بزنید تا به حالت موردنظرتان دست پیدا کند. آن را در کاسه ریخته، با دارچین و کره مذاب تزئین کرده و به صورت گرم سرو کنید.
دیدگاه‌ها