آماده کردن ماکارونی کدو در 10 دقیقه
باید اعتراف کنم که من عاشق این هستم که سبزیجات موردعلاقه‌ام را در باغچه خانه کاشته و با آن‌ها غذا درست کنم. دقیقاً نمی‌دانم از کی عاشق این کار شدم، شاید اولین باری که بذر گوجه‌ای که کاشته بودم محصول داد یا اولین باری که از باغچه‌ام کلم کندم. برای امروز هم غذایی انتخاب کرده‌ام که آلوی طلایی آن را مستقیم از باغچه‌ام چیدم. و البته ریحان تازه را هم فراموش نمی‌کنم، زیرا همین‌که در خانه را باز می‌کنم عطر آن به مشامم می‌رسد.
یکی از مشکلاتی که حین تهیه این غذا پیش می‌آید این است که آب کدو با مواد سس ترکیب‌شده و آن را آبکی می‌کند، بنابراین پیشنهاد من این است که سس را جدا آماده کرده، کنار بگذارید و سپس کدو را آماده نموده در یک ظرف بزرگ ریخته، سس را اضافه کنید و باهم مخلوط‌کنید. بنابراین زمانی پستو را اضافه کنید که آماده سرو کردن باشید.
نمک و لیمو به همان صورت که دهانتان را آب می‌اندازند، باعث می‌شوند کدو آب زیادی پس دهد. بنابراین اگر سس را در آخر اضافه کنید، این اتفاق نمی‌افتد.
ماکارونی کدو
زمان آماده کردن:10 دقیقه
زمان کل: 10 دقیقه
مواد لازم:
- 2 عدد کدوی بزرگ
- 2 فنجان ریحان تازه
- 2 الی 3 حبه سیر
- یک‌چهارم فنجان به‌علاوه 2 قاشق سوپ‌خوری مخمر تغذیه
- یک‌چهارم فنجان به‌علاوه 3 قاشق سوپ‌خوری روغن‌زیتون تازه
- 2 قاشق سوپ‌خوری آب‌لیموی تازه
- یک‌سوم قاشق چای‌خوری نمک دریایی
- یک‌دوم قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
- کمی جوز هندی
- یک‌چهارم فنجان بادام‌هندی خام
دستور پخت
- سیر، 3 قاشق سوپ‌خوری روغن‌زیتون، فلفل، جوز و بادام‌هندی را در غذا ساز ریخته، چرخ کنید تا زمانی که کاملاً له شود.
- سپس مخمر تغذیه و نمک را اضافه کرده و مخلوط‌کنید.
- ریحان و یک‌چهارم لیوان روغن‌زیتون را اضافه نمایید و دوباره مخلوط کنید.
- درآخر آب‌لیمو را اضافه کرده و با بقیه مواد مخلوط‌کنید.
- این سس را کنار بگذارید تا بعداً با ماکارونی کدو مخلوط کنید.
- سروته کدو را بریده، سپس آن را در دستگاه رشته ساز گذاشته تا به‌صورت رشته‌های ماکارونی تبدیل شود. پیشنهاد می‌کنم که این رشته‌ها کوچک باشند.
- بعد از رشته کردن کدو آن را دریک ظرف بزرگ ریخته، با سس مخلوط کرده و نوش جان کنید.
دیدگاه‌ها