طرز تهیه شله زرد مجلسی و نذری
تاریخچه این دسر خوشمزه و زیبا به قرن‌ها پیش بازمی‌گردد که تنها در مناسبت‌های خاص مانند عید نوروز تهیه می‌شد. امروزه این دسر بیشتر تهیه می‌شود و اغلب در مناسبت‌های خاص و ایام رمضان طبخ می‌شود. شاید برایتان پیش آمده باشد که همسایه‌تان شله‌زرد نذری پخته و برایتان بیاورد. پس با ما همراه باشید تا با دستور تهیه این دسر آشنا شوید.
برای 4 نفر
زمان لازم برای تهیه: 1 ساعت
زمان لازم برای پخت: 1 ساعت
مواد لازم
- 1 فنجان برنج سفید
- 2 فنجان شکر سفید
- یک‌چهارم فنجان کره
- 2 قاشق غذاخوری زعفران ساییده
- 3 فنجان آب
- یک‌چهارم فنجان خلال بادام
- یک‌دوم فنجان گلاب
- 1 قاشق چای‌خوری پودر هل
- 2 قاشق چای‌خوری پودر دارچین
طرز تهیه
1. برنج را با آب سرد شسته، سپس آن را به همراه 2 فنجان آب در یک کاسه ریخته و بگذارید یک شب خیس بخورد.
2. برنج را آبکشی کرده، در یک قابلمه بزرگ ریخته، 3 فنجان آب اضافه نموده و روی دمای متوسط قرار دهید تا بجوشد، سپس دما را کاهش داده و بگذارید تا زمانی بپزد که برنج نرم شود. در این حین هرازگاهی آن را هم بزنید. در صورت نیاز آب بیشتری اضافه کنید.
3. شکر را به ظرف اضافه کرده و خوب هم بزنید تا کاملاً حل شود. همچنین برنج را خوب هم بزنید تا به کف قابلمه نچسبد.
4. 5 قاشق غذاخوری آب داغ به زعفران ساییده اضافه کنید. بگذارید تا زمان پختن برنج در آب بماند.
5. کره، پودر هل، گلاب و زعفران را اضافه کنید.
6. مواد را همچنان روی دمای کم قرار دهید تا کاملاً غلیظ شود. پنج دقیقه پیش از سرو کردن خلال بادام را اضافه کنید.
7. آن را در کاسه‌های کوچک بریزید و با دارچین و خلال بادام و پسته تزئین کنید. اجازه دهید پیش از سرو کردن خنک شود.
دیدگاه‌ها