طرز تهیه کیک دونات در خانه
کیک دونات نوع خوشمزه‌ای از دونات است که رویان طلایی و ترد و داخل آن همانند کیک نرم است. برخلاف دونات های معمولی در کیک دونات به‌جای مخمر از بکینگ پودر استفاده می‌کنیم. طعم کلی این دونات بسیار خوشمزه و دلپذیر است و با کمک این مقاله می‌توانید آن را در خانه تهیه کنید.
مواد لازم
- دو فنجان و نیم آرد چندمنظوره
- 1 عدد تخم‌مرغ هم زده
- 1 فنجان شیر (230 میلی‌لیتر)
- 5 قاشق چای‌خوری نمک
- یک فنجان و نیم شکر سفید
- 2 پیمانه روغن
- یک‌چهارم فنجان کره ذوب‌شده
- 2 قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
- 1 قاشق غذاخوری بکینگ پودر
تهیه سس
- یک‌سوم فنجان کره ذوب‌شده
- 2 فنجان شکر قنادی
- 5 قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
- 4 قاشق غذاخوری آب جوش
طرز تهیه
1. نمک، شکر، آرد و بکینگ پودر را در یک کاسه مخلوط کنید.
2. تخم‌مرغ، کره، عصاره وانیل و شیر را در کاسه دیگری مخلوط کرده و هم بزنید.
3. مخلوط‌تر را با مخلوط خشک مخلوط کرده و هم بزنید. برای هم زدن این مواد می‌توانید از هم زن استفاده کرده یا آن‌ها را با دست هم بزنید. تا جایی مخلوط را هم بزنید که نرم و یکدست شوند. اگر مخلوط‌تر است کمی آرد به آن اضافه کنید.
4. بگذارید خمیر پف کند. خمیر را به شکل گلوله درآورده و در یک کاسه چرب قرار دهید. روی آن نایلون کشیده و بگذارید 30 تا 60 دقیقه بماند. می‌توانید آن را در یخچال هم قرار دهید اما در این صورت باید مدت بیشتری در یخچال بماند تا پف کند. اگر نمی‌خواهید همان موقع دونات را آماده کنید می‌توانید آن را در یخچال قرار داده و بعداً استفاده کنید.
5. خمیرها را به شکل دایره‌هایی با ضخامت 2 تا 4 سانت درآورید.
6. خمیر را به شکل حلقه‌های 6 سانتی‌متری درآورید. برای ایجاد حفره از کاتر 2 سانتی استفاده کنید. برای این کار می‌توانید از سر بطری‌های پلاستیکی استفاده کنید. می‌توانید این خمیرها را جمع کرده و برای ایجاد خمیرهای بیشتر استفاده کنید یا اینکه آن را به همراه سایر دونات ها سرخ کنید.
7. در ظرف روغن ریخته و بگذارید تا دمای 360 درجه فارنهایت (182 درجه سانتی‌گراد) گرم شود. برای بررسی دما می‌توانید از دماسنج آشپزی یا دماسنج فر استفاده کنید.
8. دونات ها را در روغن داغ ریخته و احتیاط کنید. از کفگیر استفاده کنید تا روغن از میان آن خارج شود.
9. پس از 60 ثانیه یا پس‌ازاینکه یک طرف دونات ها سرخ شد آن را برگردانید. اگر حفره‌های دونات ها را نیز سرخ می‌کنید هر طرف را به مدت 30 ثانیه سرخ کنید.
10. آن‌ها را به‌وسیله قاشق چوبی یا کفگیر خارج کنید.
11. دونات ها را در بشقاب گذاشته و زیر آن دستمال‌کاغذی قرار دهید. در این صورت چربی اضافی دونات ها خارج می‌شود.
12. سس را آماده کرده و به دونات ها بمالید. در یک ظرف کوچک شکر قنادی، آب داغ و موادی مانند عصاره وانیل، لیمو یا بادام را باهم مخلوط کنید تا نرم و خامه‌ای شود. دونات های داغ را به این مواد آغشته کنید.
13. می‌توانید دونات ها را با دارچین، شکر، خامه یا مواد دیگر تزئین کنید.
دیدگاه‌ها