پنجشنبه، ۹ فروردین ۱۳۹۷

طرز تهیه سوپ پیاز

خاطره باقری

سوپ پیاز یک پیش‌غذای بسیار خوشمزه است که با یک سالاد و کمی نان می‌تواند به یک وعده غذایی تبدیل شود. تهیه این سوپ بسیار آسان است. بنابراین با ما همراه باشید تا با تهیه این سوپ آشنا شوید.

مواد لازم

4 عدد پیاز بزرگ پوست کنده و خردشده
2 فنجان آب مرغ
2 فنجان آب‌گوشت
4 قاشق غذاخوری کره آب کرده
5 حبه سیر خردکرده
پنیر بز برای تزئین (اختیاری)
نمک دریایی و فلفل سیاه

طرز تهیه

یک تابه کوچک را روی دمای متوسط گذاشته، کره را آب کرده و پیاز خردکرده را اضافه کنید.
پیازها را بپزید تا سرخ کنید تا نرم و طلایی شوند.
آب‌گوشت و سیر را اضافه نمایید.
نمک و فلفل را اضافه کنید.
دما را زیاد کنید تا مخلوط بجوشد. سپس دما را کاهش داده و بگذارید حدود 30 تا 50 دقیقه بپزد (هرچقدر بیشتر بپزد طعم بهتری خواهد داشت).

مشکل سوپ‌های کنسروی

اگر تابه‌حال از سوپ‌های کنسروی استفاده می‌کردید باید بدانید تهیه سوپ در خانه برای سلامت بدنتان بهتر است. زیرا سوپ‌های کنسروی حاوی مواد ناسالم هستند. غذاهای کنسروی حاوی ترکیبات مضری به نام BPA هستند که به غذا منتقل شده و در ادرار 93 درصد از آمریکایی‌ها یافت می‌شود. متأسفانه مقدار این ماده در سوپ‌های کنسروی بیشتر می‌باشد. این ترکیب در تولید اندوکرین اختلال ایجاد کرده و به کمبود ویتامین د و چاقی منجر می‌شود.

همچنین غذاهای کنسروی سرشار از سدیم می‌باشند. اگرچه نمک در غذاهای سالم هم وجود دارد اما 75 درصد نمک بدن ما از غذاهای آماده گرفته می‌شود و بیش از مقدار موردنیاز است. دریافت بیش‌ازحد نمک باعث چاقی، بیماری و خستگی می‌شود. رژیم غذایی پرنمک باعث افزایش فشارخون و حمله قلبی و سکته می‌شود. حتی سوپ‌های کنسروی که گفته می‌شود سدیم کمی دارند و سدیم آن‌ها بیش‌ازحد موردنیاز است. همچنین معمولاً یک فرد به خوردن یک وعده سوپ کنسروی بسنده نمی‌کند.

همچنین سوپ کنسروی حاوی MSG نیز است که یکی از بدترین ترکیبات موردنیاز بدن می‌باشد. مونوسدیم گلوتامات یک افزودنی غذایی است که باعث تهوع، ضربان قلب و استفراغ می‌شود. مصرف بیش‌ازحد این ماده سلول‌های بدن را تحریک کرده، به آن‌ها آسیب رسانده و سرانجام باعث نابودی‌شان می‌شود. به همین دلیل بهتر است سوپ خود را تهیه کنید.

فواید پیاز برای سلامتی

این سوپ بسیار سالم بوده و خواص مختلفی دارد. مواد مغذی پیاز حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که التهاب را کاهش داده و با سرطان مبارزه می‌کند. تحقیقات نشان داده که میان مصرف پیاز و سیر و کاهش سرطان سینه، مری و روده ارتباط وجود دارد. درصورتی‌که به دیابت دچار هستید می‌توانید با مصرف پیاز قند خون را کنترل کرده و از مقاومت انسولین پیشگیری کنید.

تاریخچه سوپ پیاز

جالب است بدانید که این سوپ خوشمزه از دوران رم باستان تهیه می‌شود. امروزه این سوپ را سوپ فرانسوی می‌نامند زیرا در قرن 18 ام به پاریس فرانسه معرفی شد. اما امروزه این سوپ در قسمت‌های مختلف جهان استفاده می‌شود.

ارزش‌های غذایی سوپ پیاز

223 کالری
75 گرم پروتئین
57 گرم چربی
27 گرم کربوهیدرات
5 گرم فیبر
542 میلی‌گرم سدیم
27 میکروگرم ویتامین ب 12
248 میلی‌گرم ب 6
308 یکا ویتامین آ
7 میلی‌گرم ویتامین ث
154 میلی‌گرم منگنز

باید بدانید که آب‌گوشت موجود در این غذا برای سلامت استخوان و جوان‌سازی پوست ضروری است. همچنین آبگوشت با تقویت سیستم ایمنی و کاهش التهاب به تقویت اندام‌های بدن کمک می‌کند.

طرز تهیه سوپ پیاز

در قدم اول باید پیازها را به‌خوبی سرخ کنید. سپس باید آبگوشت و آب مرغ را اضافه نمایید. می‌توانید تکه‌های مرغ و گوشت را هم اضافه کنید. سپس باید ادویه را اضافه کرده روی حرارت بگذارید.